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2015/11/13

キヌアを超える!? 欧米で話題の万能スーパーフード「フリーカ」

この記事は約2分7秒で読めます
スーパーフードブームがまだまだ継続中の美容食シーン。そんななか、チアシードやキヌアの次に流行ると今もっぱらの噂になっているのが「フリーカ」というスーパーフードです。今回は欧米のフィットネストレーナーや自然食愛好家の間で話題となっている自然食材、フリーカについてご紹介します。
Wooden spoon with roasted Freekeh

フリーカって?

フリーカ(Freekeh)は、収穫時期前の小麦(青麦)をローストして乾燥させた自然食材。発祥は紀元前の中東とされ、バーナーで直接麦をローストするなど製造方法は原始的ですが、その栄養価の高さと風味の良さから、有名フィットネストレーナーや自然食愛好家たちだけでなくシェフまでもが注目しています。
Start diet concept with person on a scale measuring weight

ダイエット食向きの低GI食材

フリーカに含まれる食物繊維はなんとキヌアの2倍(そして玄米の4倍!)で、タンパク質、カルシウム、鉄分、カリウムも豊富。体調を整えたいときに食べたい食材として扱われるほど、栄養価が高いことで知られています。さらに血糖値の上昇を防ぐ低GI食材であるため、最近ではダイエット食としても多く取り入れられています。
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出典:https://www.facebook.com/Freekeh-Foods-304009796295786/photos_stream

調理の手軽さも魅力

フリーカは香ばしい風味とプチプチとした歯応えが特徴。独特の旨味とコクがあり、さまざまな料理に活かすことができます。一番シンプルな調理法は、水、塩とともに火にかけてリゾットのように炊くだけ。水に浸す必要がないので調理時間も短く、もっちりとした食感やフリーカそのものの味わいを手軽に楽しむことができます。
breakfast

出典:http://www.freekeh-foods.com/recipes/warm-breakfast-freekeh

どんな調理法でも活きるフリーカ

このほか、サラダに加えたり、肉料理・魚料理の付け合わせに使えたりと万能なフリーカ。これからの季節は鍋のシメの雑炊として米の代わり使うのもおすすめです。また、メープルシロップやオイルと混ぜてオーブンで焼き、グラノーラにすれば健康的な朝食に。
そんなフリーカは11月1日(日)より伊勢丹新宿店のビューティーアポセカリーにて発売中。日本でもブーム間近のネクストスーパーフードを味わうチャンスです。みなさんもこの機会にぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

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